Per la prossima generazione di professionisti che vogliono imparare a conoscere la pasticceria, la confetteria, la cioccolateria e completare la loro formazione di chef o entrare nel mondo della cucina dolce del 21° secolo. Scoprite la dolce arte della pasticceria e della cioccolateria in questo corso introduttivo che vi porterà a esplorare il mondo dei dessert per la ristorazione in un ambiente internazionale.

Padroneggiare l'arte della pasticceria francese richiede rigore e precisione ma anche capacità di sviluppare e rinnovare l'offerta. I prodotti per boutique, decorazioni ed eventi saranno affrontati durante il nostro nuovo programma, per fornire ai partecipanti nuove ispirazioni e tecniche da pasticceri di alto livello.

Situato a nord di Seattle, il programma Baking and Pastry Arts dell'Edmonds College prepara gli studenti a una carriera nel settore della panificazione. Gli studenti possono scegliere di conseguire un certificato di panificazione della durata di un anno o un diploma di panificazione Associate of Technical Arts (ATA) della durata di due anni. Gli studenti apprenderanno importanti competenze di base, come entremet, torte speciali, dessert al piatto, crostate, petit fours, pasticceria francese, pane artigianale e viennoiserie. Oltre a ricoprire il ruolo di acquirente, responsabile della pasticceria e sous chef, gli studenti del corso di laurea creeranno anche cioccolatini, dolciumi, una torta nuziale e uno showpiece commestibile.

Imparate l'arte della pasticceria francese e italiana con il French and Italian Pastry Arts Diploma, un corso completamente immersivo che si svolge in due paesi. Pensato per gli amanti della pasticceria, questo programma unico offre: 8 settimane di formazione pratica e personalizzata 1 mese di stage in Francia o in Italia (facoltativo) un prestigioso diploma congiunto di due istituzioni riconosciute a livello internazionale

Il programma di pasticceria e pasticceria di Riverside City College si concentra sugli obiettivi di apprendimento professionale attraverso la nostra divisione Carriera e istruzione tecnica. Man mano che il programma si svolge, gli studenti all'interno della nostra comunità e delle aree circostanti impareranno i fondamenti della panificazione e delle arti della pasticceria, dalla formulazione della pasta lievitata a torte e pasticcini da tutto il mondo. Inoltre, gli studenti impareranno le corrette pratiche di sicurezza alimentare e igiene stabilite dai benchmark del settore. Questa conoscenza viene acquisita attraverso stili di apprendimento tradizionali, nonché un approccio pratico in cui gli studenti possono comprendere meglio il materiale. Mentre avanzano nel programma, gli studenti continuano a rappresentare i loro stili personali e background culturali attraverso i loro dessert al piatto fino a tecniche avanzate come l'arte del cioccolato e dello zucchero. Gli studenti sono incoraggiati attraverso il pensiero critico su come funzionano gli ingredienti da forno e sui ruoli che contribuiscono durante il processo di cottura. Per migliorare ulteriormente le loro conoscenze e la sensibilizzazione all'interno della comunità, gli studenti dovranno comunicare e collaborare con partner e leader del settore per consolidare i loro apprendimenti.

Il programma di arti culinarie (CUL) è uno dei pochi programmi culinari accreditati dalla prestigiosa American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Il contenuto del corso enfatizza il lavoro di laboratorio "pratico" e una varietà di tecniche di insegnamento flessibili progettate per soddisfare le esigenze di diversi stili di apprendimento. L'accento è posto sulla necessità per il professionista culinario moderno di comprendere le tendenze alimentari globali e i principi del gusto internazionale in un ambiente di lavoro sensibile alle differenze culturali e generali.

La laurea in panificazione e pasticceria fornisce competenze commerciabili necessarie per un successo avanzato nel settore della panificazione e della ristorazione. I laureati apprendono la teoria della gestione, le operazioni commerciali e le abilità di panificazione e pasticceria necessarie per avviare le loro operazioni di pasticceria o assumere posizioni dirigenziali in aziende di pasticceria, ristorazione e ristorazione. Le classi di base dovrebbero essere seguite nell'ordine raccomandato per il massimo successo.

Laney College offre due specializzazioni in arti culinarie. Questi programmi biennali di certificazione forniscono agli studenti le conoscenze pratiche, le competenze e l'esperienza per avere successo in carriere creative e gratificanti nel settore della ristorazione e dell'ospitalità.

Il programma della Scuola di arti culinarie e gestione alberghiera sviluppa capacità e competenze per posizioni nel settore dell'ospitalità. Questo programma unico rispecchia gli standard del settore, fornendo una formazione in un ambiente di lavoro realistico. Gli studenti hanno la possibilità di scegliere tra il percorso di studi alberghiero e quello di ristorazione/cucina.

Migliora le tue abilità di pasticceria e cioccolato attraverso questo Gran Diploma svizzero in pasticceria e cioccolato. Inizia con le basi e fatti strada fino a un alto livello di eccellenza innovativa.

Il programma di studio prevede lezioni di dimostrazione e lezioni pratiche da parte di pasticceri professionisti, mastri gelatieri e artigiani del cioccolato incaricati dalla Federazione Italiana Pasticceri.

Hai sempre desiderato imparare i segreti della pasticceria francese? Ecole Ducasse ti dà l'opportunità di prendere un intenso programma di 2 mesi per apprendere tutte le tecniche fondamentali delle arti della pasticceria francese.

Il nostro corso di cottura è una serie intensa tre giorni che vi porterà attraverso i principi fondamentali di torte, dolci e pane.

Durante questo percorso, gli studenti dovranno lavorare sull'elaborazione di gelato, torte e pasticcini, creazioni artistiche con zucchero e cioccolato, e la preparazione di dolci nei ristoranti.