Corso di Scienze e Tecnologie Alimentari

In questo corso educhiamo gli studenti e intraprendiamo ricerche su principi e tecnologie avanzate relative alla produzione, conservazione, distribuzione e consumo di alimenti, con particolare attenzione ai prodotti marini. In particolare, educhiamo in modo completo e intraprendiamo ricerche incentrate non solo sulla sicurezza e sul miglioramento della sicurezza e della salubrità degli alimenti nella catena dalle risorse al consumo e sul miglioramento della funzionalità degli alimenti dal punto di vista della promozione della salute umana e della costanza, ma anche sullo sviluppo le capacità progettuali ed esecutive necessarie per lo sviluppo multidisciplinare delle tecnologie, dal punto di vista chimico, microbiologico, fisico e ingegneristico, a supporto della sicurezza, salubrità e funzionalità degli alimenti.