Diploma in Mastro Birraio e gestione delle operazioni di fabbrica di birra

Fatti strada verso la laurea nel programma di diploma di Mastro Birraio e Gestione delle Operazioni di Birreria! Scopri l'arte, la scienza e gli affari della vivace e in continua evoluzione dell'industria della birra presso la struttura di 2.300 piedi quadrati dell'Olds College. Questo programma di due anni ti offre una formazione pratica che include lo sviluppo di ricette, l'approvvigionamento di ingredienti e la conduzione di birre di prova.

In linea con il Canadian Food and Wine Institute (CFWI), riceverai una solida base nelle capacità tecniche, analitiche, commerciali, di marketing e imprenditoriali necessarie nel settore della birra. Durante il programma, avrai l'opportunità di produrre la tua birra e potenzialmente portarla sul mercato all'interno dell'Olds College Brewery Store.

Accreditamento

Al termine, i laureati del programma riceveranno la certificazione Proserve, Food Handling e First Aid.

Termine 1

Completato quanto segue:

• BRW1101 - Preparazione pratica di base della birra (1-2-0 ore)
• BRW1103 - Valutazione sensoriale della birra (1,5-1,5-0 ore)
• BRW1150 - Tu e l'industria della birra (3-0-0 ore)
• BRW1300 - Ingredienti per la preparazione della birra (3-0-0 ore)
• BRW1050 - Matematica e statistica per il birraio (3-1-0 ore)

Termine 2

Completato quanto segue:

• BRW1200 - Microbiologia della birra (3-1-0 ore)
• BRW1201 - Preparazione pratica della birra (1-2-0 ore)
• BRW1203 - Valutazione sensoriale delle birre del mondo (1,5-1,5-0 ore)
• BRW1304 - Calcoli del birrificio e formulazione della ricetta (3-0-0 ore)
• COM1020 - Comunicazione sul posto di lavoro (3-0-0 ore)

Termine 3

Completato quanto segue:

• BRW1205 - Attrezzature e tecnologia del birrificio (3-0-0 ore)
• BRW1206 - Chimica della produzione della birra (3-1-0 ore)
• BRW1301 - Preparazione pratica della birra II (1-2-0 ore)
• BRW1306 - Filtrazione, carbonatazione e finitura (2,5-0,5-0 ore)
• BRW2402 - Vendite e promozioni di birra (3-0-0 ore)

Termine 4

Completato quanto segue:

• BRW1104 - Storia della produzione della birra e della birra (3-0-0 ore)
• BRW1207 - Imballaggio (2,5-0,5-0 ore)
• BRW2100 - Gestione e operazioni del birrificio (3-0-0 ore)
• BRW2302 - Birra speciale (1-2-0 ore)
• ACT1000 - Conservazione dei registri (1,5-0-1,5 ore)

L'Olds College ha una solida reputazione per la collaborazione con i datori di lavoro del settore! Ciò si traduce direttamente in posti di lavoro per i nostri laureati. Le opportunità includono, ma non sono limitate a:

• Produzione della birra
• Operazioni del birrificio
• Marketing e Pubbliche Relazioni
• Operazioni nel birrificio
• Vendite al dettaglio
• Eventi speciali