Corsi in sistemi alimentari sostenibili

Questo corso esamina in profondità i sistemi alimentari, con un focus specifico sull'agricoltura sostenibile dei piccoli proprietari.

Questi temi costituiscono il nucleo della sostenibilità e includono l'ecologia e la gestione delle risorse naturali, l'approvvigionamento alimentare, la permacultura e il ruolo dei sistemi biologici e sociologici nella sostenibilità globale. I seminari e le discussioni si svolgono "nel contesto" dell'apprendimento, ovvero si legge sull'agroforestazione, poi si entra in un agroforesto per studiare le piante che vi crescono. Questo è - letteralmente - un corso "pratico". Gli studenti diventeranno fangosi calpestando i campi e le vesciche lavorando nella fattoria.

Risultati di apprendimento: comprensione delle questioni chiave nell'agricoltura e nell'agroecologia sostenibili; Comprensione dei processi biologici all'interno degli agroecosistemi; Conoscenza di piante significative utilizzate negli agroforest e nelle aziende agroecologiche; Comprensione delle dinamiche sociologiche legate all'agricoltura per le popolazioni sia di montagna che di pianura della Thailandia settentrionale; Capacità di svolgere con successo i compiti di base relativi all'agricoltura sostenibile, tra cui compostaggio, produzione di pesticidi naturali, abilità di giardinaggio e attività correlate; Metodi di indagine biologica sul campo, soprattutto in relazione agli agroforest e all'agricoltura integrata; Competenza con gli strumenti della ricerca sul campo, comprese le tecniche di rilevamento di fattorie e villaggi, e la capacità di svolgere indagini di base in thailandese; Conoscenza delle lotte legate alla creazione di comunità sostenibili e movimenti di persone legati all'agricoltura sostenibile.