Diploma completo in gastronomia moderna Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)

Che tu sia un diplomato, un laureato, un cambio di carriera o uno chef professionista, questo diploma ti fornirà una comprensione completa e completa delle tecniche di cucina classiche e moderne tra cui pane, pasticceria, carne, pesce e verdura e preparazione e cottura. Inoltre, coloro che intraprendono il nostro diploma completo in gastronomia moderna partiranno con una solida comprensione ed esperienza pratica acquisita durante i nostri moduli di nutrizione e alimenti a base vegetale e produzione alimentare artigianale, entrambi gli unici corsi del loro genere nel Regno Unito.

Il tuo tempo trascorso ESFW ti consentirà di svolgere oltre 1200 ore di studio a tempo pieno, la maggior parte delle quali è completamente pratico, ma includerà anche visite a fattorie, mulini, macellai, panettieri e creme, nonché tempo con alcuni dei principali chef e nutrizionisti del paese oltre ai nostri tutor esperti.

Tutti i corsi includeranno il kit essenziale del nostro chef, tutto il cibo e le lezioni, nonché la possibilità di beneficiare di tirocini, laboratori di creazione di CV, opportunità di networking specifiche del settore e un'istruzione da una scuola che viene regolarmente votata come una delle migliori del UK.

A chi è adatto il corso?

• Professionisti del cibo
• Chef professionisti
• Aspiranti chef
• Chef privati
• Cambiamenti di carriera

Competenze che imparerai con il nostro Diploma completo in gastronomia moderna:

• Una comprensione completa di tutti gli aspetti della cucina professionale (inclusi carne, pesce, verdure, zuppe, brodi, salse, contorni, tecnica moderna e molto altro)
• Una comprensione completa della pasticceria professionale (inclusi impasti base e arricchiti, pane base e avanzato, cioccolato e zucchero, dessert pronti e surgelati, salse, spugne, torte a strati, dolci classici e molto altro)
• Una fondazione in nutrizione e alimenti a base vegetale (comprese le moderne tecniche di impiattamento, lo styling del cibo, proteine alternative, cucina con noci e semi, laboratori nutrizionali, spuntini salutari e molto altro)
• Una fondazione nella produzione alimentare artigianale (inclusi prodotti lattiero-caseari, produzione di formaggio, salumi, marmellate e conservazione, fermentazione, produzione di pane artigianale e molto altro)
• Un corso di una settimana su come avviare un'impresa alimentare
• Studi sul vino WSET Livello 2
• Visite in fattoria
• Dimostrazioni di chef ospiti
• Posizionamenti di lavoro

Perché sceglierci?

• L'unico corso del genere in Europa
• Insegnamento esperto da chef esperti
• Scuola di cucina fondata e più antica del Regno Unito
• Piccole dimensioni di classe
• Sulla formazione professionale
• Posizionamenti di lavoro
• Eccellenti prospettive di carriera

Certificati e qualifiche

La Edinburgh School of Food & Wine è completamente accreditata da ICAS ed è continuamente valutata e rivista per garantire che stiamo raggiungendo gli standard che hanno fissato.

Al completamento con successo, ogni studente riceverà:

• Diploma completo in gastronomia moderna
• Diploma in cucina professionale
• Diploma in Pasticceria Professionale
• Fondazione in nutrizione e alimenti a base vegetale
• Fondazione nella produzione alimentare artigianale
• Certificato in come avviare un'attività alimentare
• WSET Livello 2
• Certificato di igiene alimentare elementare REHIS

orario

• Formazione: a tempo pieno | lunedi al venerdì
• Orario: 30 ore settimanali
• Orario: dalle 10:00 alle 16:00
• Durata: 38 settimane

Finanziamento disponibile