Il nostro chef professionista carrer. Il Diploma di Gran Chef è rivolto a chi vuole diventare uno chef professionista con una visione globale delle cucine dei ristoranti, delle aziende ed essere specialista nel proprio settore.

Il Postgraduate in Haute Cuisine and Culinary Innovation offre una formazione professionale per l'imprenditoria gastronomica e/o per lavorare in ristoranti di alto livello, catene alberghiere e altre destinazioni del settore della ristorazione in posizioni di chef creativo, capo chef e ricercatore culinario.

L'offerta del Corso di Estensione Universitaria Creazione di un'impresa gastronomica, tuttavia, si limita alla creazione e gestione di aziende in generale, ignorando le particolarità di un'impresa gastronomica. Troppi imprenditori sono destinati al fallimento, molti dei quali con una formazione economica e aziendale avanzata, perché non hanno tenuto conto del mondo specifico della gastronomia.

Padroneggia i fondamenti delle arti culinarie e sviluppa il tuo palato e i tuoi sensi esplorando diverse tecniche, ingredienti e cucine del mondo. Questo programma è offerto anche come Pathway al Bachelor of Arts.

Il nostro corso di cottura è una serie intensa tre giorni che vi porterà attraverso i principi fondamentali di torte, dolci e pane.

Negli ultimi anni, l'evoluzione del cibo gourmet e ristorazione, nonché un aumento della domanda di servizio di alta qualità hanno determinato la necessità di qualificati chef professionisti a livello internazionale

In sole 15 lezioni potrai esplorare la diversità della gastronomia mondiale e migliorare le tue tecniche culinarie. Imparerai a preparare piatti che eri solito provare nei ristoranti che servono cucina araba, italiana, messicana o spagnola. Ravviva i tuoi sabati! Argomenti da trattare: • Storia culinaria • Salute e sicurezza • Igiene e igiene • Pesi e misure • Tecniche di taglio di base • Salse • Riso • Contorni • Cucina: caraibica, araba, vegetariana, spagnola, orientale, americana, francese, messicana e italiano

La carriera forma i professionisti più riconosciuti nel settore, rivelando ai nostri studenti le tecniche di insegnamento più avanzate applicate nelle 40 Scuole del network internazionale in tutto il mondo. Imparerai tecniche culinarie di base e avanzate, formando in te la capacità di creare il tuo repertorio di ricette, capo cucina e brigate di bar. Tutto questo applicato nei nostri laboratori di cucina realizzati con attrezzature all'avanguardia.

Il programma di arti culinarie di NCCC fornisce agli studenti aspetti pratici e teorici della ristorazione. I laureati entrano nel mercato del lavoro con competenze al di sopra del livello base e un background che aumenta le loro possibilità di mobilità verso l'alto.

Progettare, pianificare ed eseguire, da soli o sotto la guida, attività relative a strutture alberghiere, termali e di ristorazione, ovvero nei settori della ricettività, accoglienza, ristorazione, gestione commerciale, marketing e organizzazione eventi.

La laurea in arti culinarie Associate of Applied Science prepara i laureati LWTech a lavorare in una cucina commerciale tra cui ristoranti, panetterie, caffetterie, gastronomie, ospedali e altri negozi specializzati.

Impari a: preparare, preparare, preparare e prezzare piatti biologici. Il partecipante può applicare i metodi di cottura di base agli ingredienti biologici. Il partecipante può utilizzare ingredienti biologici nel repertorio comune e mostrare creatività.

Che tu sia un diplomato, un laureato, un cambio di carriera o uno chef professionista, questo diploma ti fornirà una comprensione completa e completa delle tecniche di cucina classiche e moderne tra cui pane, pasticceria, carne, pesce e verdura e preparazione e cottura.

Studia e acquisisci esperienza professionale nella gestione dell'ospitalità e del turismo presso il CEFAM di Lione.