Padroneggia i fondamenti delle arti culinarie e sviluppa il tuo palato e i tuoi sensi esplorando diverse tecniche, ingredienti e cucine del mondo. Questo programma è offerto anche come Pathway al Bachelor of Arts.

Esplora i benefici per la salute della cucina vegetariana e impara a preparare pasti vegetariani raffinati, padroneggiando la presentazione, le sostituzioni degli ingredienti e gli abbinamenti di vini.

Il corso Certificate IV in Commercial Cookery (SIT40516) di RGIT Australia fornirà agli studenti l'opportunità di apprendere tutti gli aspetti del lavoro in una cucina professionale, inclusa la selezione, la preparazione e la cottura di diversi cibi e tecniche. Gli argomenti trattati includono le procedure di igiene sul posto di lavoro e la ricezione e la conservazione delle scorte, nonché l'apprendimento del controllo di qualità, del controllo delle scorte, dei ricavi e dei costi della ristorazione, della sicurezza alimentare della cottura sfusa, delle finanze e delle risorse umane.

Questa qualifica riflette il ruolo dei cuochi commerciali che hanno un ruolo di supervisore o di team leader in cucina. Operano in modo indipendente o con una guida limitata da parte degli altri e usano discrezione per risolvere problemi non di routine.

Il nostro corso Food Handling Certificate (Livello 1) è pienamente accreditato ed è un eccellente corso di livello base per coloro che iniziano nel settore alimentare. Essere un corso accreditato significa che il tuo certificato (Statement of Attainment) è valido in tutta l'Australia.

Questo programma di 40 settimane è progettato per fornire agli studenti le conoscenze e le abilità nelle arti culinarie e prepararli per l'occupazione in questo campo. Gli studenti lavoreranno e cucineranno il cibo nella mensa dell'UCN.

Il nostro programma accelerato di arti culinarie e gestione dei ristoranti è progettato per preparare lo studente a un impiego di gestione iniziale o secondaria di primo livello attraverso una combinazione di lezioni, laboratori pratici, dimostrazioni e progetti.

Questo programma offre una sequenza di corsi che fornisce contenuti coerenti e rigorosi in linea con gli standard accademici impegnativi e le conoscenze e le competenze tecniche pertinenti necessarie per prepararsi per l'istruzione e le carriere nel cluster di carriera dell'ospitalità e del turismo; fornisce competenza nelle abilità tecniche e include l'apprendimento applicato basato sulle competenze che contribuisce alla conoscenza accademica, al ragionamento di ordine superiore e alle capacità di risoluzione dei problemi, attitudini al lavoro, abilità generali di occupabilità, abilità tecniche e abilità specifiche per l'occupazione e conoscenza di tutti gli aspetti del cluster di carriera Hospitality & Tourism.