Culinary Institute of Barcelona

Un istituto progettato per trasformare la cucina

Questa è l'idea con cui tre insegnanti a Barcellona hanno iniziato a progettare quello che oggi è l' Culinary Institute of Barcelona , un progetto educativo per formare professionisti che guideranno le cucine e i ristoranti del XXI secolo.

Formazione diversa per i professionisti che non vogliono essere uguali

Siamo consapevoli di vivere in un mondo caratterizzato da un costante cambio di paradigma, un mondo che richiede un nuovo tipo di professionista in grado di fornire soluzioni di valore e in cui tecnologia, creatività e innovazione siano la chiave. Per questo motivo, abbiamo adattato il modello di insegnamento utilizzato nella Silicon Valley, la Mecca della tecnologia digitale, alla gastronomia internazionale. Questo ci rende diversi.

Visione

Siamo nati da un cambiamento e continuiamo a cambiare senza sosta. Il cambiamento è sinonimo di evoluzione. E la formazione deve anche servire per questo: crescere ed evolversi.

Per anni, la società tende ad essere ossessiva sulla sopravvalutazione della conoscenza. Insiste sul punto di frustrare nel fare pressione sui giovani nei loro studi, senza coltivare i loro valori, abilità e attitudini. E questo è un grosso errore.

Nei centri di allenamento tradizionali gli studenti non sono valutati per quello che sono veramente bravi, ma per quello che si aspettano di sapere. Competenze come immaginazione, creatività, eloquenza e persino intelligenza sono penalizzate. Non sono motivati ​​né addestrati per essere innovatori, ma sono addestrati dal passato al passato, senza pensare al futuro.

Al CIB insegniamo a migliorare, a mettere in discussione, a immaginare, a cercare e a trovare nuove possibilità usando il nostro intelletto, che non è esattamente molto razionale ma totalmente emotivo.

Insegniamo a fare cose più che a conoscere le cose. Insegniamo ad amare e sopravvivere, e non ad accettare ciò che è stabilito. Perché sappiamo che ciò che è stabilito è effimero e spesso anche scorretto.

Siamo ossessionati dalle nostre procedure di insegnamento in modo che i nostri giovani possano superare gli scenari di cambiamento, farli propri e saper adattarsi alle nuove circostanze con assoluta naturalezza. Cerchiamo di insegnare a impostare, perseguire e raggiungere obiettivi, non avere paura di sbagliare. Perché solo chi è disposto a commettere errori è in grado di fare cose davvero meravigliose.

Ecco perché abbiamo creato CIB. Per farlo.

Modello di allenamento

Basiamo la nostra metodologia su 6 assi che consentono la formazione di leader capaci di affrontare con successo le sfide del 21 ° secolo.

Apprendimento basato su sfide

Un modello educativo che:

Espone gli studenti a problemi reali, favorisce lo sviluppo delle loro competenze di leadership trasformative e li rende più competitivi nel mondo di oggi.

Genera motivazione e senso di realizzazione.

Collega lo studente con l'ambiente, in modo da generare un valore tangibile.

Offre esperienze stimolanti che sviluppano l'imprenditorialità e il senso umano.

È un integratore esperienziale, collaborativo e di conoscenza.

Flessibilità

Ecco perché: la flessibilità è un concetto vivente, brevettato in ciascuna delle nostre strutture. Spazi di insegnamento, attivi e dinamici in cui lo studente è il centro. E così:

Le nostre classi cambiano. Con sedie che non sono solo sedie, ma uno spazio di lavoro personale mobile che si adatta alle caratteristiche di ogni studente e di ogni classe.

Tutti i nostri studenti hanno una cuffia pilota di traduzione intelligente, che consente loro di parlare e seguire le lezioni nella loro lingua madre. Senza cavi né complicazioni.

C'è anche tempo per lo studente e i suoi compagni di classe di lavorare a loro piacimento.

Insegnanti ispiratori

Sappiamo che, sebbene sia la ragione che insegna, viene appresa dall'emozione. Ecco perché ciascuno dei nostri insegnanti:

Vivi appassionatamente l'esperienza pedagogica e mostra.

È interessato allo studente, sfidando, guidando e rafforzando il suo sviluppo.

Si distingue come un accademico e leader nella sua disciplina, è innovativo e sfrutta la tecnologia.

Partecipa attivamente e formalmente al suo ambiente professionale, imprenditoriale, accademico e sociale.

Ha uno stretto legame con gli studenti, è un buon esempio e lascia un segno su di loro.

Esperienza memorabile

I nostri studenti trascorrono almeno un anno con noi e durante la loro formazione, vivono:

Una comunità di apprendimento globale, diversificata e multiculturale.

Pratiche accademiche e professionali nel Campus e al di fuori di esso.

Attività di sviluppo degli studenti che offrono diversità di sfide e incoraggiano lo sviluppo di abilità.

Allenamento a 360 °

Non siamo soddisfatti di essere fornitori di conoscenza, tutti i nostri studenti ricevono una formazione a 360 °.

• Conoscenza:
  Tecnologico, prodotto e sua manipolazione.
• Abilità:
  Gestire gli affari, le altre persone e se stessi.
• atteggiamenti:
  Leadership, sociale e professionale.
• possibilità:
  Per il riconoscimento dell'ambiente e di se stessi.

Perché è quando questi quattro cerchi convergono quando si verifica il successo.

Accessibilità e trasparenza

Tutte le comunicazioni di CIB, insegnanti e studenti, sono accessibili e disponibili 24 ore al giorno durante tutto l'anno.

• Messaggistica istantanea personale, per gruppi e generale.
• Archivio di video, audio e documenti.
• Video e audio in tempo reale.
• È facile, è Facebook sul posto di lavoro.