Sirromet Wines

Wine and Spirits Education Training

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Riguardo a noi

Sirromet è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nella pittoresca Mount Cotton, a breve distanza da Brisbane e dalla Gold Coast, le strutture all'avanguardia di Sirromet offrono agli amanti del cibo e del vino la migliore esperienza vinicola. La nostra storia è iniziata quando Terry Morris, imprenditore e uomo d'affari del Queensland, era a Victoria per una cena con amici. Terry ha detto di aver provato un grande vino della Granite Belt del Queensland a cui i suoi amici vittoriani hanno riso e ha detto: "Non esiste un grande vino del Queensland". Questa è stata la scintilla che Terry aveva bisogno di creare la sua visione per Sirromet. Terry ha scelto di atterrare nella regione di Granite Belt, famosa per la sua combinazione unica di terreno ricco, altitudine e clima fresco, che offre il luogo ideale per la coltivazione della vite e nel 2000 abbiamo aperto le porte al pubblico. Utilizzando i metodi tradizionali e le nuove tecnologie, Sirromet produce vini di alta qualità riconosciuti sul palcoscenico mondiale. Siamo orgogliosi di aver raccolto oltre 900 prestigiosi premi vinicoli nazionali e internazionali fino ad oggi.

La cantina

Situato nel pittoresco Mount Cotton, a soli 30 minuti da Brisbane e dalla Gold Coast, il Sirromet vanta strutture all'avanguardia come la cantina, la cantina, il ristorante Lurleen e la terrazza toscana, immerse in uno scenario naturale mozzafiato che si affaccia sulla baia di Moreton.

Impianti di produzione all'avanguardia

La "Tank Farm" di Sirromet ospita 97 serbatoi di vino in acciaio inox isolati per computer. Queste imponenti strutture, che vanno da 3.000 litri a 80.000 litri di spazio, hanno una capacità di tenuta totale di 2,2 milioni di litri. La nostra attrezzatura Vintage comprende una tramoggia e un frantoio / diraspatore in grado di lavorare 20 tonnellate di uva in una sola volta, 13 fermentatori di vino rosso e tre presse per uva. Abbiamo due linee di imbottigliamento installate sul posto per rendere il passaggio da un serbatoio all'altro il più semplice possibile. I giovani, freschi stili di vino bianco sono fatti interamente in una vasca e brevemente invecchiati prima di essere imbottigliati presto per mantenere il loro intenso bouquet. L'invecchiamento in barrique è una parte vitale del processo di vinificazione in rosso, così come per gli stili bianchi legnosi. Sirromet utilizza un mix di tradizionali botti di rovere, con l'80% di barriques di rovere francese e il 20% di botti di rovere americano. Il nostro Chardonnay e Viognier premium sono tradizionalmente fermentati in rovere francese. Le botti di rovere aggiungono sapori complessi e ammorbidiscono i vini attraverso l'invecchiamento lento per 10-15 mesi. Ogni botte viene utilizzata per oltre cinque anni, in questo periodo contiene da 4 a 6 vini diversi, prima di essere ritirati. Sirromet è anche il più grande produttore di vino spumante metodo tradizionale del Queensland. Un lavoro d'amore, questi vini sono invecchiati su fecce di lievito per 3-5 anni o più dopo la fermentazione in bottiglia, prima di passare attraverso la sboccatura per rimuovere il lievito in preparazione per il rilascio.

Vinificazione ecosostenibile

Sirromet è appassionato di produzione di vino ecologicamente sostenibile. Le nostre iniziative comprendono l'uso responsabile dell'acqua, il riciclaggio dei rifiuti, il risparmio energetico, la vegetazione, la conservazione della fauna selvatica e pratiche agricole rispettose dell'ambiente. Ci impegniamo a ridurre la nostra dipendenza dalle acque di rete, raccogliendo e purificando l'acqua piovana per l'uso portatile e l'acqua della diga per l'irrigazione. Tutti i rifiuti verdi, il cartone e la carta della cantina e dei ristoranti vengono riciclati attraverso una fattoria di vermi in loco per un uso futuro come fertilizzante. Anche i rifiuti di plastica e vetro sono riciclati fuori sede. Sirromet continua a innovare per aumentare l'efficienza e ridurre gli sprechi. Dalla refrigerazione computerizzata più intelligente all'uso dei moderni sistemi di filtrazione "one-pass", al riciclaggio del calore residuo per produrre acqua calda e alla riduzione dell'impronta di carbonio tramite 200 kW di fotovoltaico, il nostro impegno è quello di produrre vino di altissima qualità senza compromettere i nostri valori ambientali.

I nostri vigneti

Con 100 ettari coltivati ​​a vite, i vigneti di Sirrromet si trovano nell'alta quota della regione Granite Belt del Queensland. Situato a 600-1500 metri sul livello del mare ea circa tre ore di auto a sud-ovest di Brisbane, "The Granite Belt è una delle destinazioni vinicole più eccitanti del paese" Max Allen, The Weekend Australian. La Cintura di Granito era formata da un'antica elevazione tettonica che costringeva una significativa Massa di Granito a 820 m sul livello del mare. Nel tempo, rocce e terreni più tenui si sono erosi, lasciando un piano di granito chiaramente identificabile. A causa della sua elevazione, questo altopiano sperimenta alcuni degli inverni più freddi dell'Australia. Le temperature sotto zero determinano l'acqua che è stata assorbita dai massi di granito esposti e dalle rocce per congelarsi ed espandersi, costringendo le particelle minerali nel terreno. Questo arricchimento annuale del terreno consente ai vigneti e ai frutteti locali di coltivare prodotti di altissima qualità con sapori unici e ricchi.

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Certificato

Premio Diploma WSET Livello 1 in Vini e alcolici

Campus 1 giorno November 2018 Australia Mount Cotton

Per gli individui nuovi allo studio del vino, questa qualifica fornisce un'introduzione pratica al mondo del vino. Esplorerai i principali tipi e stili di vino attraverso la vista, l'olfatto e il gusto, mentre acquisirai anche le abilità di base per descrivere accuratamente i vini e creare abbinamenti cibo-vino. Al completamento con successo, riceverai un certificato WSET e un distintivo. [+]

Panoramica

Per gli individui nuovi allo studio del vino, questa qualifica fornisce un'introduzione pratica al mondo del vino. Esplorerai i principali tipi e stili di vino attraverso la vista, l'olfatto e il gusto, mentre acquisirai anche le abilità di base per descrivere accuratamente i vini e creare abbinamenti cibo-vino. Al completamento con successo, riceverai un certificato WSET e un distintivo.

Cosa imparerai

I principali tipi e stili di vino:

Uve da vino comuni e loro caratteristicheCome conservare e servire il vinoI principi del cibo e del vinoCome descrivere il vino usando l'Approccio sistematico WSET Livello 1 a Tasting Wine® (SAT)Costo

$ 295 a persona

Richiede almeno 2-4 settimane di studio autonomo dell'opuscolo fornito da WSET prima di prendere parte alle lezioni del corso di un giorno.... [-]


Premio Diploma WSET Livello 2 in Vini e alcolici

Campus 3 giorni December 2018 Australia Mount Cotton

Per le persone in cerca di una comprensione di base dei vini, questa qualifica esplora le principali varietà di uva e le regioni vinicole importanti in cui vengono coltivate. Imparerai a conoscere gli stili dei vini prodotti da queste uve e le classificazioni chiave e la terminologia di etichettatura. Sarà inoltre fornita una panoramica di base delle categorie chiave di alcolici e liquori. Al completamento, riceverete un certificato WSET e un distintivo e potrete utilizzare il logo certificato WSET associato. [+]

Panoramica

Per le persone in cerca di una comprensione di base dei vini, questa qualifica esplora le principali varietà di uva e le regioni vinicole importanti in cui vengono coltivate. Imparerai a conoscere gli stili dei vini prodotti da queste uve e le classificazioni chiave e la terminologia di etichettatura. Sarà inoltre fornita una panoramica di base delle categorie chiave di alcolici e liquori. Al completamento, riceverete un certificato WSET e un distintivo e potrete utilizzare il logo certificato WSET associato.

Cosa impareraiCome è fatto il vinoQuali fattori influenzano lo stile del vinoI principali vitigni bianchi e neri e le loro caratteristicheLe importanti regioni vinicole del mondo in cui vengono coltivate queste uveLa produzione di vini frizzanti, dolci e fortificatiTerminologia dell'etichettaPrincipi di abbinamento cibo e vinoLe principali categorie di liquori e liquori, e come sono fattiCome descrivere il vino usando l'approccio sistematico di WSET Livello 2 a Tasting Wine® (SAT)Costo... [-]

Premio Diploma WSET Livello 3 in vini e alcolici

Campus 5 giorni October 2018 Australia Mount Cotton

Per le persone che cercano di approfondire il mondo dei vini, questa qualifica fornisce una comprensione dettagliata della viticoltura e della vinificazione. Al completamento, sarete in grado di valutare accuratamente i vini e utilizzare la vostra comprensione per spiegare con sicurezza lo stile e la qualità del vino. Al completamento, riceverete un certificato WSET e un distintivo e potrete utilizzare il logo certificato WSET associato. [+]

Panoramica

Per le persone che cercano di approfondire il mondo dei vini, questa qualifica fornisce una comprensione dettagliata della viticoltura e della vinificazione. Al completamento, sarete in grado di valutare accuratamente i vini e utilizzare la vostra comprensione per spiegare con sicurezza lo stile e la qualità del vino. Al completamento, riceverete un certificato WSET e un distintivo e potrete utilizzare il logo certificato WSET associato.

Cosa impareraiI fattori chiave nella produzione del vino: ubicazione, viticoltura, vinificazione, maturazione e imbottigliamentoIn che modo questi fattori chiave influenzano le caratteristiche chiave del principaleAncora vini del mondoSpumanti del mondoVini fortificati del mondoCome applicare la tua comprensione per spiegare lo stile e la qualità del vinoCome degustare i vini, descriverne le caratteristiche e valutarne la qualità, utilizzando l'Approccio sistematico WSET Level 3 a Tasting Wine® (SAT)Costo... [-]

Contatto

Sirromet Wines

Indirizzo 850-938 Mount Cotton Rd, Mount Cotton QLD 4165, Austrália
Mount Cotton, Queensland, Australia
Sito web https://www.sirromet.com/