Nozioni di base della pasticceria francese - 6 settimane

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ECOLE LENÔTRE L' Ecole Lenôtre offre ai suoi studenti e partner una formazione all'avanguardia per facilitare, incoraggiare, comunicare e mantenere elevati standard di prestazioni ed eccellenza. L'idoneità per questo corso ha i seguenti prerequisiti :Per avere almeno 18 anni Per avere una conoscenza di base della lingua in cui viene insegnato il corso (livello B1) Essere in grado di leggere e scrivere Conoscere le basi dell'igiene e della sicurezza in un ambiente alimentare Per avere una conoscenza di base del ragionamento di base (calcoli e logica)L'apprendimento delle conoscenze e delle tecniche viene fatto attraverso la pratica nelle aule. La teoria è integrata nella pratica, consentendo una migliore comprensione delle tecniche e un'implementazione immediata.PROGRAMMA:Lo scopo di questo certificato è di consentire agli studenti di apprendere le basi della pasticceria e di sviluppare le abilità fondamentali. Lezioni pratiche: 6 settimaneProduci impasti di base : pasta frolla , fiocchi ... Preparare le spugne e gli impasti battuti: biscotti joconde, biscotti viennesi, torta di genoa ... Fai composte e frutta in camicia: pere cotte in camicia ... Realizza meringhe o merletti a base di meringa: meringa svizzera, italiana, dacquoise di mandorle ... Crea le creme base e le loro varianti: crema pasticciera, crema chiboust, ganache ... Valutazione dei progressiTASSA DI FORMAZIONECOSTI per il certificato di 6 settimane: 7 800 € HTLe prossime sessioni di formazione sono:1 marzo 2021 - In francese e inglese 6 settembre 2021 - In francese e inglesePer ulteriori informazioni, si prega di contattarci! Non vediamo l'ora di darvi il benvenuto a ECOLE LENÔTRE

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Ecole Lenôtre

By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals.

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By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals. Leggi meno

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