SIT40516 - Certificato IV in Cucina commerciale

Questa qualifica riflette il ruolo dei cuochi commerciali che hanno un ruolo di supervisore o di team leader in cucina. Operano in modo indipendente o con una guida limitata da parte degli altri e usano discrezione per risolvere problemi non di routine.

Questo corso richiede agli studenti di intraprendere un apprendimento integrato sul posto di lavoro in cui dovranno dimostrare la capacità di preparare, cucinare e presentare in modo sicuro e igienico voci di menu per un minimo di 60 periodi di servizio di ristorazione completo che coprono colazione, cena, pranzo e funzioni speciali in uno spot pubblicitario cucina e ambiente di servizio in un ambiente di lavoro reale.

Si raccomanda che le persone che accedono a questa qualifica possiedano qualifiche di livello inferiore, come il certificato III in cucina commerciale e / o acquisiscano esperienza nel settore prima di accedere alla qualifica.