Igiene alimentare comune
Copenhagen Hospitality College
Informazione chiave
Posizione del campus
Copenhagen, Danimarca
Le lingue
Inglese,
Formato di studio
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Durata
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Ritmo
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Tasse universitarie
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Scadenza della domanda
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La prima data di inizio
Sep 2023
introduzione
Particolare enfasi è posta sulla capacità dei partecipanti di applicare i principi generali di autocontrollo nella produzione, conservazione e vendita di alimenti, inclusi i codici di settore pertinenti.
I partecipanti possono applicare i principi dell'analisi dei rischi, evidenziare i punti critici e stabilire procedure di monitoraggio sistematiche, così come possono eseguire l'autocontrollo in una produzione corrente.
I partecipanti conoscono la presenza, la crescita e la diffusione di microrganismi negli alimenti e possono applicare questa conoscenza per inibire lo sviluppo di microrganismi nel lavoro pratico di produzione, conservazione e vendita di alimenti.